06 novembre 2007
Ce matin dans ma BAL
Vous vous souvenez de mon épisode de test d'ouverture de tablette de chocolat suisse? Un épisode mémorable dans la vie d'une droguée de chocolat (Google si tu me regardes...). Un truc qui arrive peu souvent dans une vie, et que la Dame de Haute Savoie m'a permis de vivre.
Cette expérience hautement scientifique m'a donc valu le commentaire d'Axl, une lecteurice belge, qui m'a lancé le défi "test comparatif : chocolat belge vs chocolat suisse".
Ce matin donc, petit colis rouge et blanc (la poste belge a compris, elle, que le Père Noël c'est toute l'année).
Je vous montre ce que j'ai découvert en ouvrant.
Première réfléxion de la blonde qui ouvre son colis : "oh mais qu'est ce? une sculpture d'un designer belge? Des frites géantes en presse papier?".
Deuxième réflexion, l'intelligence de la brune reprenant le dessus : "Oh mon Dieu, des lingots géants de chocolat."
Deuxième réflexion et demie (la blonde revient) : "oh des lingots, mais pourtant ce colis ne vient pas de Suisse???"
Troisième réflexion, celle du ventre " yesssssssssssssssssss!"
Bien évidemment, ça c'est après ouverture des papiers, en fait je rassure Axelle (une fois), j'ai bien reçu ces jolies ptites choses :
Voici maintenant mes résultats des tests comparatifs. Je précise que je suis testeuse indépendante depuis 1975, et que je suis agréée CACAO 2007. Mon dieu ça me rappelle de bons souvenirs tout ça.
I/ Histoire du chocolat
Le chocolat gna gna gna gna ...pour tout savoir c'est ici.
II/ Notre étude
Matériel et méthodes
Notre étude porte sur un échantillon de 700 g de chocolat suisse et 420 g de chocolat belge (balance Chocopèse XP208).
Elle s'est déroulée en laboratoire maison, durant 8h sur chaque nationalité de chocolat, température ambiante 18 °C.
Le but de cette étude est de tester la praticité à l'ouverture (critère testé : le temps exprimé en secondes) ainsi que la meilleurabilité des 2 chocolats (critère testé : temps au bout duquel il ne reste que les papiers).
Présentation Produit
Le chocolat suisse que nous avons testé se présentait sous la forme de tablettes fines de 100 g en moyenne, de ..euh...je ne sais plus quelle taille, y'en a plus.
Chaque tablette est entourée d'une enveloppe protectrice soudée, inviolable , selon la méthode dite "du coffre-fort suisse".
Marques : plein et pas retenues car y'en n'a plus!
Le chocolat belge se présentait sous la forme de grosses barres de 70 g.
Chaque barre est entourée d'un papier protecteur doré, simplement plié, suivant la méthode appelée "la méthode origami belge".
Marque : Galler
Remarque : la suisse est donc large et plate, la belge est plus trappue. Je parle évidemment des tablettes de chocolat, où aviez vous la tête?
Expérience et résultats
1/ test à l'ouverture
chocolat suisse : 900 secondes (je sens que beaucoup de blondes vont sortir la calculette)
chocolat belge : 3 secondes
Le chocolat belge présente une durée d'ouverture 300 fois moins élevée que celle du chocolat suisse.
Normal : à ouvrir, le chocolat Galler c'est pas la galère (celle là fallait bien que je la place)
Conclusion : le chocolat belge est plus rapide à engloutir sur le simple critère d'ouverturabilité.
2/ test de la meilleurabilité
chocolat suisse : 7h
chocolat belge : 7h
La meilleurabilité (appelée autrefois "temps d'engloutissement global" est égale à 7heures pour les 2 chocolats testés.
mais si nous étudions le critère ramené au 100 g : cela représente
chocolat suisse : 1h/100 g
chocolat belge :2h15/100g
La meilleurabilité au 100 g (appelé "taux de meilleurabilité") est plus élevée chez le chocolat belge.
Conclusion : si la meilleurabilité des 2 colis est la même, le taux de meilleurabilité est supérieur chez le belge, ce qui pourrait le pénaliser en toute théorie contre le chocolat suisse.
Explication des résultats et conclusion
1/ ouverturabilité
L'ouverturabilité est meilleure chez le chocolat belge.
Nous pouvons donc faire des indications thérapeutiques selon le profil du consommateur.
Un consommateur soigneux, préférant prendre son temps pour savourer privilégiera l'emballage suisse.
La consommatrice hystérique, en manque (suivez mon regard) privilégiera la facilité afin d'éviter la consommation d'anxiolytique suite à la douloureuse expérience d'ouverture.
2/ la meilleurabilité
Le taux de meilleurabilité est supérieur chez le belge.
Ceci peut s'expliquer par la nature du chocolat belge : il est fourré.
Donc il faut plus de temps entre 2 épisodes de manque, les dopants du
chocolats étant plus longs à éliminer dans le sang et procurent donc plus
d'énergie plus longtemps.
Pour un effort court, intense, nous privilégierons donc le chocolat suisse. Exemple : une réception d'inauguration sur un parking avec danse sur Riquita.
En revanche pour un sport d'endurance (ouverture de boutique sur le net qui dure plusieurs mois), nous devons privilégier un apport calorique lent, qualité que possède le chocolat belge (comme les pommes de terre...normal les frites c'est belge).
3/ la gustativité
Honnêtement, quand on aime, et que tout est de qualité (vanille naturelle + beurre de cacao), on aime tout!! Suisse ou belge, l'engloutissement a été effectué avec plaisir.
Conclusion :
Merci à la suisse pour son chocolat et merci à la belgique pour son chocolat...et merci à la France pour son chocolat!
Je retiens un truc drôle : les suisses emballent leur chocolat comme leur lingots et les belges présentent leur chocolat comme les lingots suisses..quant aux français ils dépensent tous les lingots eux! lol C'est ça la mondialisation!
et MERCI axelle!!!
